Могли ли вы себе представить, что в список полезных продуктов включат колбасу-салями? Ряд медицинских экспертов считает, что копчено-соленое мясо и сыры способствуют профилактике кариеса. В статье стоматологи рассказывают о некоторых продуктах, которые могли бы предотвратить развитие кариес.
Яйца
Вне зависимости от способа приготовления этот продукт полезен. В яйцах содержится большое количество витамина Д, защищающего зубы от кариеса. «Витамин Д оказывает профилактику заболевания, поскольку способствует формированию прочной эмали, менее подверженной воздействию патогенных бактерий», - говорит д-р Грег Гелфанд. Поэтому смело кушайте яйца на завтрак, ведь кроме прочего, они также поддерживают остроту зрения.
Батат (сладкий картофель)
Если вы не знаете, как уберечь зубы от кариеса во время праздников, когда частым гостем на столе становятся пирожные и конфеты, попробуйте есть больше батата, ведь в нем много витамина А. «Витамин А – необходимый элемент, с помощью которого восстанавливается кислотно-щелочной баланс во рту. Он защищает нас от сильной кислотной среды, способствующей развитию кариеса. При этом в батате содержится еще и рекордное количество калия, даже больше, чем в бананах», - утверждает д-р Гелфанд.
Салями
Появление салями в этом списке, пожалуй, стало наиболее удивительным открытием. Один австралийский врач-стоматолог недавно опубликовал работу, в которой утверждает, что малоизученный витамин К2 необходим для профилактики болезней зубов. Большое содержание этого витамина отмечается в колбасе-салями и мягких сырах. Поэтому рекомендуем к утреннему омлету (кстати, в яйцах тоже много витамина К2) добавить несколько кусочков сыра бри или салями.
Йогурт
Натуральный йогурт без добавок содержит кальций, витамин Д, пробиотики, поддерживающие иммунитет. Скорее всего, молочные продукты в этом списке не вызовут у вас удивления. Йогурты способны поддерживать здоровой и микрофлору кишечника, и микрофлору ротовой полости. «Зубы состоят из кальция, поэтому пища, богатая этим элементом, способствует укреплению эмали. Чтобы кальций максимально усваивался, в рационе также должно быть много витамина Д, магния и фосфора», - утверждает Лоренс Фанг, специалист по эстетической стоматологии.
Клубника
Клубника – один из рекордсменов по количеству витамина С. Витамин С не только освежает вид уставшей кожи, но также способствует быстрому заживлению ран. Следовательно, позволяет поддерживать здоровье десен.
Сливочное масло
Странно звучит, когда говорят о пользе сливочного масла. На самом деле было доказано, что оно содержит большое количество витамина В12, оказывающего профилактику болезням пародонта. «Витамин В12 способствует быстрому заживлению ран во рту, например, язвенного стоматита, а также поддерживает здоровье десен», - говорит д.с.н. Катриз Остин. Нехватка витамина B может способствовать прогрессированию воспалений десен средней формы, таких как гингивит, или тяжелой формы, как пародонтит, нередко приводящий к потере зуба. Также витамин B12 содержится в сое, рисе и сыре.
Авокадо
Многие признают, что авокадо – это супер продукт. Несмотря на высокую калорийность, также в нем высока концентрация калия. «Калий способствует укреплению костей и профилактике их повреждений. Доказано, что нехватка этого элемента может приводить к развитию кариеса», - говорит д-р Остин.
Орехи
Добавляйте фисташки, грецкие орехи и кешью в салаты и дневные перекусы. Они содержат большое количество фосфора, который также активно защищает зубы от кариеса. «Фосфор оказывает защитное действие на зубную эмаль, чем снижает вероятность кариеса. Это достигается путем нейтрализации кислой среды в полости рта», - говорит д.с.н. Джонатан Ньюман. Поэтому тосты с арахисовым маслом можно считать полезным и вкусным завтраком.
Бобовые
Бобовые культуры содержат рекордное количество растительного белка и очень популярны среди вегетарианцев. Помимо этого, в них отмечается высокая концентрация фосфатов. «Зубы состоят из кальция и фосфатов, эти минералы жизненно необходимы для твердости и реминерализации эмали. Неплохо было бы добавить к бобовым сыр, поскольку в нем содержится много витамина Д. Этот витамин, широко представленный в сыре и молочных продуктах, улучшает усвояемость кальция и фосфора», - говорит д.с.н. Криста Мэннинг.
Новые исследования приводят доказательства того, что рыбий жир является весьма эффективным средством в снижении симптомов пародонта. Но по словам экспертов, есть необходимость в более тщательных и хорошо спланированных исследованиях.
Чтобы оценить, насколько рыбий жир может служить дополнительной терапией в лечении заболеваний десен, доктор Элисон Коутс из Университета Южной Австралии и его коллеги из Школы стоматологии при Университете Аделаиды в Австралии рассмотрели результаты восьми уникальных исследований.
Анализ этих исследований показал, что улучшение клинической картины наблюдалось во всех случаях. Кроме того, два исследования имели научное значение, поскольку в них использовали комбинацию из рыбьего жира и аспирина. Хотя это не является убедительным доказательством, но прием рыбьего жира рекомендуется для здоровья десен и зубов. По словам доктора Коутс, как женщинам, так и мужчинам необходимо убедиться, что в их рационе содержится достаточное количество омега-3 жирных кислот, которые необходимы для поддержания общего состояния здоровья. В Австралии, например, в диетических целях рекомендуется ~ 500 мг жира, что соответствует примерно 2 приемам жирной рыбы в неделю.
В потреблении рыбьего жира в пределах нормы нет никаких серьезных опасностей. Превышение этого количества может привести к задержке свертывания крови, а при очень высоких дозах к потенциальному расстройству желудка. Если человек принимает препараты, разжижающие кровь, такие как аспирин, то он должен проконсультироваться с врачом.
Как известно, пародонтит является фактором риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наконец ученые смогли объяснить механизм действия данной взаимосвязи: жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, вызывающих пародонтит, также влияет на экспрессию генов, увеличивающих риск воспаления и развития атеросклероза в гладкомышечных клетках аорты.
К исследованию ученых подтолкнул ряд косвенных доказательств. Во-первых, возбудитель пародонтита Porphyromonas gingivalis был найден в бляшках коронарных бактерий у пациентов с инфарктом миокарда. Проведенные испытания на животных показали, что патогенный микроорганизм P. gingivalis вызывает и ускоряет образование атеросклеротических бляшек в коронарных артериях и аорте. Клеточный механизм развития заболеваний удалось описать д-ру Тербьерну Бенгтссону с факультета Клинической медицины Школы наук о здравоохранении при университете Оребро.
Д-р Бенгтссон и его коллеги культивировали гладкомышечные клетки аорты и заразили их бактерией P. gingivalis. Было обнаружено, что протеаза P. gingivalis, являющаяся ее фактором вирулентности, значительно повышает экспрессию воспалительного ангиопоэтина 2 в гладкомышечных клетках, одновременно подавляя экспрессию противовоспалительного гена ангиопоэтина 1 в гладкомышечных клетках. При этом, суммарный эффект, оказываемый бактерией P. gingivalis, выражается в усилении воспалительного процесса, во многом способствующего развитию атеросклероза.
«Стоит отметить, что даже при отсутствии стимуляции гладкомышечные клетки аорты производят ангиопоэтин 2, но в достаточно малых дозах. При этом деятельность бактерий P. gingivalis значительно повышает экспрессию ангиопоэтина 2», - говорят авторы исследования.
«Ангиопоэтин 2 увеличивает миграцию гладкомышечных клеток аорты. Как известно, миграция гладкомышечных клеток связана с патогенными процессами образования атеросклеротических бляшек», - утверждает один из авторов работы Бокси Чанг.
«Фактор вирулернтности P. Gingivalis можно сравнить с фактором некроза опухоли – противосполительным цитокином и фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, который также вызывает и способствует развитию атеросклероза путем экспрессии двух типов ангиопоэтина. Однако исследования показывают, что два данных фактора вирулентности действуют вне зависимости друг от друга», - говорит д-р Бенгтссон.
«Наше исследование позволило объяснить механизм взаимосвязи пародонтита и сердечно-сосудистых заболеваний. Наша следующая цель – выявить биомаркеры, которые позволят диагностировать и лечить каждое из этих заболеваний».
Женщины, пытающиеся забеременеть, должны тщательно соблюдать гигиену ротовой полости и регулярно чистить зубы, поскольку пародонтит может мешать зачатию.
Предварительное исследование, проведенное специалистами во главе с Роджером Хартом, профессором репродуктивной медицины Университета Западной Австралии, показало, что из-за этого заболевания дёсен беременность наступает позже, чем могла бы. По словам г-на Харта, негативный эффект пародонтита на зачатие имеет такой же порядок величины, как и воздействие ожирения. При этом учёный отмечает, что это первая работа, исследовавшая влияние заболевания дёсен на вероятность зачатия.
Специалисты наблюдали за 3 737 беременными женщинами и анализировали информацию о том, когда началось планирование беременности и когда произошло зачатие у 3 416 испытуемых. Обнаружилось, что женщинам с пародонтитом потребовалось на зачатие в среднем более семи месяцев, что на два месяца превышает средний показатель их здоровых ровесниц. Кроме того, обнаружилось, что у небелокожих дам на зачатие уходит больше года, и вероятность позднего наступления беременности составляет 13,9% в сравнении с 6,2% у женщин со здоровыми дёснами.
Результаты исследования были представлены на ежегодном совещании Европейского общества репродукции и эмбриологии человека.
Заместительная гормональная терапия для лечения остеопороза также может оказывать профилактику болезней пародонта, как утверждают исследователи университета Буффало. Этот вывод был озвучен в результате научной работы, в ходе которой рассматривалось увеличение заболеваемости пародонтитом у женщин в период менопаузы.
В исследовании приняли участие женщины старше 50 лет, принимающие препараты эстрогена для лечения остеопороза – заболевания, характеризующегося повышенной хрупкостью костей вследствие потери костной ткани. По итогам было обнаружено, что у участниц, принимавших эстрогены, риск развития тяжелых форм пародонтита снижен на 44% по сравнению с контрольной группой.
В результате недостаточного производства эстрогена в период менопаузы у женщин возрастает риск развития остеопороза. Для профилактики состояния врачи часто назначают заместительную гормональную терапию с использованием эстрогена, а также прием кальция и витамина D.
Ранее в работах рассматривали взаимосвязь остеопороза и потери зубов, однако редко упоминалось о возможном влиянии терапии препаратами эстрогена на пародонтит – заболевание, которое в конечном итоге приводит к потере зубов.
«Работа подтверждает гипотезы более ранних исследований, предположивших, что заместительная гормональная терапия в качестве лечения при остеопорозе также может оказывать профилактику пародонтита», - говорит автор, д.м.н. Фрэнк Сканнапапьеко, профессор Факультета биологии ротовой полости Стоматологической школы при университете Буффало.
«Поняв механизм действия заместительной гормональной терапии на состояния десен, мы сможем улучшить качество жизни и состояние костной ткани пациенток в период постменопаузы».
Другое исследование «О влиянии терапии остеопороза на тяжелые формы пародонтита у женщин в период менопаузы» было опубликовано в журнале «The Journal of the North American Menopause Society», соавтор работы – Джоелле де С. Пассос-Суарес, доктор наук из Федерального университета Бахии в Бразилии.
В работе приняли участие 500 женщин в период постменопаузы, проходившие диагностику остеопороза в медицинском центре в Бразилии. Среди участниц выявлено 356 случаев заболеваемости остеопорозом, 113 женщинам назначили заместительную гормональную терапию эстрогеном.
Возраст участниц составил более 50 лет, при этом период менопаузы должен был составлять не менее года. Были выделены две группы: женщины, получающие заместительную гормональную терапию на протяжении не менее 6 месяцев и женщины, не проходившие терапию. Были учтены и социально-экономические факторы, такие как раса, уровень дохода и уровень образования участниц.
По результатам работы выяснили, что у участниц первой группы отмечается меньшая глубина десневых карманов и менее выраженная потеря уровня клинического прикрепления – расстояния между зубом и окружающими тканями, возникающее в результате потери костной ткани, а также – более редкие кровотечения десен.
Более того было установлено, что уровень доходов и частые визиты к стоматологу оказывают положительное воздействие на распространенность пародонтита у пациенток.
Несмотря на то, что терапия с использованием эстрогена помогает поддерживать здоровье костной ткани, тем не менее, она сопряжена с рядом побочных эффектов, в том числе: повышает риск развития болезней сердца и рака груди.
Требуются дальнейшие исследования, прежде чем ученые с уверенностью смогут заявить, что профилактика и лечение остеопороза способствует контролю заболеваемости болезней пародонта.
